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　　做法 ：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至   微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品
尝。